Kochmesser mit Halbintegral

Dieses Kochmesser ist als klassischer Allrounder für die Küche ausgelegt und verbindet eine ausgewogene Geometrie mit hoher Schneidfreude. Die Klinge eignet sich besonders gut für Wiegeschnitte und kontrollierte Zugschnitte.

Gefertigt ist die Klinge aus Werkzeugstahl 1.2842. Sie ist von 2,5 mm am Klingenrücken auf unter 0,5 mm zur Schneide hin ausgeschliffen und besitzt eine feine Schneidfase von ca. 15°. Diese Geometrie sorgt für ein sehr leichtes Eindringen ins Schnittgut bei gleichzeitig guter Stabilität.

Der Klingenrücken verläuft über etwa 10 cm gerade und fällt anschließend in einem sanften Drop-Point-Bogen zur Spitze ab. Die Schneide folgt einem durchgehenden Bogen, was das Messer besonders gut für flüssige Wiegeschnitte prädestiniert.

Das Halbintegral verleiht dem Messer zusätzliche Stabilität im Übergang von Klinge zu Griff und sorgt für eine ausgewogene Balance. Der Griff aus Zebranoholz liegt sicher in der Hand und bildet mit seiner markanten Maserung einen schönen Kontrast zur schlichten, funktionalen Klinge.

Hinweis:
Kein Messer gehört in den Geschirrspühler.
Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und entwickelt mit der Zeit eine Patina.
Das Messer sollte nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden.